【特 點】 味香脆而嫩。
【原 料】
豬大腸（５００克）、豌豆苗（３００克）、八角（３只）、精鹽（４克）、醬油（４克）、蔥姜（１２.５克）?/td>
【製作過程】
1、把大腸里外洗淨，加黃酒、蔥、姜、八角燉熟（約 兩小時）。取出放在醬油內拌一拌，再下旺豬油鍋炸脆。取出去掉頭尾。切成１寸上下的小段，裝在盤的中央；
2、把豌豆苗放入油鍋，加極少的鹽炒好，鑲在大腸的周圍。另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。
【特 點】 味香脆而嫩。
【原 料】
豬大腸（５００克）、豌豆苗（３００克）、八角（３只）、精鹽（４克）、醬油（４克）、蔥姜（１２.５克）?/td>
【製作過程】
1、把大腸里外洗淨，加黃酒、蔥、姜、八角燉熟（約 兩小時）。取出放在醬油內拌一拌，再下旺豬油鍋炸脆。取出去掉頭尾。切成１寸上下的小段，裝在盤的中央；
2、把豌豆苗放入油鍋，加極少的鹽炒好，鑲在大腸的周圍。另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。