桂花小元宵

置糯米細粉於竹匾中，邊灑清水邊搖曳晃動，使粉團呈珍珠形，再用大眼網篩篩取體形大體一致的元宵。煮熟後連湯舀出，加白糖桂花，色、香、味、形俱佳。－