原料配方：
米粉麵團：糯米粉30千克綿白糖2千克
炸制油：芝麻油10千克
製作方法：
1.制米粉麵團：把米粉加糖在操作台上或和面機內拌勻，然後灑上適量水分，一般以手握之有濕感即可。把灑過水的粉裝入籠內汽蒸約15分鐘取出，趁熱把蒸熟的米粉攪拌成韌性米粉團。
2.制坯：把米粉團分成小塊，用手搓成直徑2厘米圓條狀，略按扁，刷上油，用刀切開成小薄片，片形成橢圓狀。把切開的坯片攤開自然晾乾，但不能將坯片曝曬，防止水分揮發，太快出現裂紋，油炸易碎。坯片存放一定要保持乾燥，防止吸濕後炸制出的成品僵硬不脆。
3.油炸：把風乾後的坯片分次放入油溫為180℃左右的油鍋內炸制，入鍋內坯片浮上油麵，略氽片刻即可撈起瀝油，防止色澤變黃。
質量標準：
形態：呈玉蘭花瓣形，厚薄、大小均勻。
色澤：微黃色。
組織：斷面有小氣孔，性脆不硬。
口味：麻油清香，淡雅爽口，脆而易化，滋味純正。－