1976年美國獨立兩百周年，一位在巴黎的英國酒商StevenSpurrier安排了一次評酒會，法國和美國葡萄酒的“比賽”。這次盛會以後被簡單地稱為“ParisTasting”，在象徵意義或實質上都產生非常深遠的影響。參與評審的專家Spurrier所邀請的專家全部是法國人。有兩位來自官方和學術界，有兩位酒莊的主人、兩位葡萄酒評論家和三位“米其林”三星餐廳的老闆和侍酒師。這絕對是一個重量級的評審團，每一個都是專家中的專家。其中包括INAO（InstitutNationaledesAppellationsd'Origine，管理葡萄酒的官方單位）的主管、勃艮第的著名的酒莊DomaindelaRomanee-Conti的老闆和波爾多特級酒莊協會的主席等。沒有人比這些人更懂法國葡萄酒了。
參加比較的紅酒是法國的波爾多和加州的CabernetSauvignon，白酒是法國勃艮第的和加州的Chardonnay，也就是相同品種為主的酒的比賽。Spurrier選了六種加州紅酒：'69FreemarkAbbey、'70HeitzMartha'sVineyard、'71Mayacamas'71RidgeMonteBello、'72ClosduVal、和'73Stag'sLeap。白酒也是六種：'72FreemarkAbbey、'73ChateauMontelena、'73SpringMountain、'73Veedercrest、'73DavidBruce、'74Chalon。法國酒方面四種紅酒全來自波爾多，有'70ChateauMouton-Rothschild、'70ChateauHaut-Brion、'70ChateauMontrose和'71ChateauLeoville-Las-Cases，不是一級酒就是二級酒。白酒來自勃艮第：DomainLeflaive的'72Puligny-Montrachet"LesPucelles"、DomainRamonet-Prudhom的'73Batard-Montrachet、Roulot的'73Meursault-Charmes和JosephDrouhin的'73Beaune"ClosdesMouches"。這些白酒全來自最好的酒商和葡萄園。對於熟悉勃艮第的人，這絕對是一個黃金陣容。
評審的酒都包起來，也就是blindtasting。每位評審以二十分為滿分給每一種酒打分數，並寫下評語。當每個人都打好分數後，Spurrier的助手開始收集評分表，並除去酒瓶的包裝，這時會場出現恐慌的反應。有些評審開始後悔，試圖偷改成績，有的評審拒絕交出評分表，場面不太好看。
成績統計之後，紅酒第一名是加州的Stag'sLeap，以下依序是Mouton-Rothschild、Haut-Brion、Montrose、Ridge、Leoville-Las-Cases、Mayacamas、ClosduVal、Heitz、FreemarkAbbey。白酒第一的也是加州酒，順序是ChateauMontelena、Meursault-Charmes、Chalon、SpringMountain、Beaune"ClosdesMouches"、FreemarkAbbey、Batard-Montrachet、Puligny-Montrachet"LesPucelles"、Veedercrest、DavidBruce。
這個評酒會原先安排由法國著名的Gault-Millau雜誌來報導。Gault-Millau在最後一刻後悔，仿佛預料到可能發生的結果，所以最後是通過美國的時代雜誌從巴黎發稿。這個評酒會的結果深深地傷害了法國人驕傲的自尊，使他們對Spurrier非常不諒解。有人認為這從頭到尾都是一個設計好的陰謀。Spurrier覺得很冤枉。他說他的目的是要顯現新世界的酒的進步，但整個評酒會的設計是要由法國酒獲勝，顯示全世界最好的葡萄酒仍然來自法國，所以他才會選了波爾多一級酒廠及勃艮第的特級酒，邀請的評審也全是法國人。
法國人的反應是可以理解的。被評審的每一個法國酒都聲名顯赫。這些波爾多的紅酒已經享有數百年的盛名。ChateauMouton-Rothschild才剛在1973年由第二級升為第一級，是1855年Medoc的分級制度下，超過一百年中唯一的改變。Rothschild是歐洲最顯赫的家族，富可敵國。Mouton的老闆菲力普男爵是傳奇人物。Haut-Brion從十五世紀起就很有名，現在屬美國Dillon家族所有，是1935由曾任美國財政部長和駐法大使的C.DauglasDillon買下。參加比賽的勃艮第的白酒也有同樣的地位。Leflaive是Puligny-Montrachet這村莊最重要的家族，有超過四百年的歷史，以生產細膩的白酒著稱。Ramonet來自臨村Chassagne-Montrachet，公認生產勃艮第最好的白酒。Meursault以產白酒著名，雖然沒有特級葡萄園，在上個世紀卻是價格僅次於Montrachet的白酒。加州制酒雖然超過一百年，但期間經過禁酒令時期，元氣大傷。Stag'sLeapWineCellar1970年才開始種CabernetSauvignon。Napa原是農業區，做葡萄酒的都是生活艱苦、與大自然搏鬥的農夫。白酒第一名的ChateauMontelena制酒師是MikeGrgich，一個南斯拉夫的移民，使用的是來自NapaValley和SonomaCounty混合的葡萄。
事後法國人和和法國酒的擁護者想出很多理論來解釋這個結果。例如這些酒來自不同年份，不應比較；法國酒比較細膩，受到運送的影響較大；所選的加州酒比法國酒多，較占優勢；評審對加州酒不熟；評酒的順序對法國酒不利；當天天氣太熱……。這些說法大部份都沒什麼道理。被認為比較合理的一個可能解釋是，這些酒處於不同的成熟階段，比賽不公平。
和法國酒比起來，加州酒果香明顯、單寧低、成熟快，除了有“加州的ChateauLatou”之稱的RidgeMonteBello之外，其他加州酒的成熟期都比法國酒短。美國酒年輕時就相當吸引人，不像法國的好酒一般有很高的澀度和酸度，需要長時間的成熟才會達到平衡。尤其有些酒在裝瓶幾年後會進入一個冬眠期，非常封閉，聞起來幾乎沒有味道。好年份的波爾多沒有十年以上的時間實在不能喝，好的勃艮第白酒也需要相當長的時間才能成熟。一般白酒成熟期比紅酒短，可是Ramonet和Leflaive是出了名地需要長時間才能成熟的酒，來自好年份好葡萄園的酒往往十年以上才開始表現出真正的潛力。
所以不但不同區域的酒不容易比較，相同區域不同年份的酒有時也難以比較。處於不同成熟期的酒有時很難判斷誰好誰壞。所以有人認為blindtasting是一種很容易誤導的品酒方式；有時應該事先知道是什麼酒，才知道這個酒現在處於什麼階段，才可能對這個酒做合理的評估。所以這也許可以解釋“ParisTasting”的結果。
所以比較理智的BlindTasting一般事先還是要透露一定的信息。比如作為基本訓練，在不知情的情況下，猜葡萄的品種；知道葡萄品種下，猜產區；知道產區的情況下猜酒莊；或者知道酒莊的情況下猜年份。總之有一定範圍，不可能讓人在全世界過百萬種酒中胡猜一氣。
可是最簡單的一個解釋，也許就是承認美國酒的確不錯。ChateauMouton-Rothschild的老闆菲力普男爵曾說過，加州酒喝起來都一樣，就像可口可樂。他後來顯然改變看法了。1978年他邀請加州的RobertMondavi到波爾多訪問，主動提出要和他合作在加州製造葡萄酒。1979年開始生產的OpusOne標籤上就是他們兩人的側面像。波爾多最貴的紅酒ChateauPetrus的第二代繼承人，ChristianMoueix畢業於加州大學戴維斯分校的葡萄酒系。他也在1982年尋求合作對象，生產現在很搶手的Dominus。ChateauLafite擁有Chalon的股份；法國的DeWavrin-Woltner夫婦在1980年賣掉和Haut-Brion齊名的ChateauLaMission-Haut-Brion，在加州成立ChateauWoltner，專門產Chardonnay。
這個評酒會不是這種類似的比賽中的第一個，也絕對不會是最後一個。南半球的澳洲和加州一樣也是新興的葡萄酒產區。澳洲做葡萄酒的歷史和歐洲移民到達的時間一樣長，但是以前澳洲的酒不出色，大部份是sherry和port之類的加強酒。可是澳洲人喜歡比賽葡萄酒。全世界最著名、歷史最久的帆船比賽“America'sCup”，1987年輪到在澳洲舉行時，澳洲的快達航空公司Qantas也贊助了兩國之間的葡萄酒比賽“QantasWineCup”。結果澳洲酒贏了大部份項目目之後，美國人抱怨他們的酒經過長途旅行，尚未恢復。第二年改在美國舉行，澳洲酒又輕易獲勝，八項目中贏了六項目。美國人又說他們有很多好酒沒有參加，因為輸贏對他們都沒有好處。他們也說澳洲酒果香重、單寧低，參加比賽當然占優勢。這種說法和法國人講美國酒的說詞倒是一致。這是僅有的兩次比賽。連續兩年澳洲酒勝過美國酒之後，美國人就不願意參加了。
澳洲有一些酒廠製造完全針對比賽得獎的酒。WolfBlassCabernet-ShirazBlackLabel在1974到1976年破紀錄地連贏三年著名的JimmyWatsonTrophy，所用的葡萄來自相隔三百公里的區域，目的是可以克服每年不同地區天氣變化所產生的品質不穩定的因素。從地理關係看，這相當於把南羅納的酒和勃艮第混在一起。WolfBlass制酒的哲學也是使得酒在裝瓶的前幾年最平衡、最吸引人。這種酒一上市就是適飲期，比賽起來幾乎所向無敵。
可是我們不應該忘記，葡萄酒是食物的一部份。通常酒精度高、味道比較濃厚、比較甜、酸度比較低的酒容易贏得比賽，但是一旦和食物搭配，這樣的酒不一定最出色。ChateauHaut-Brion的總管JeanDelmas有一次聽到人家說，“Haut-Brion和ChateauLafite一起比較的時候，沒有Lafite好”。他只簡單地回答：“我的Haut-Brion是做來和食物一起搭配，不是和Lafite一起搭配的。”