波爾多葡萄酒獨特之處在於，它是由至少二至三種不同的葡萄品種混合調配而成的，因此在品嘗時，飲用者必須掌握一系列基本的品嘗知識，才能領略各種複雜多樣的風味。
品嘗條件：
一般來說，波爾多葡萄酒的品嘗須在室溫18--20攝氏度的條件下進行，房間要求通風且照明條件良好。為便於觀察酒色，品嘗台上可鋪上白色桌布，以便襯托出酒液的顏色。
品酒杯套用特定鬱金香形狀的玻璃杯。此外，在較為考究的倒酒方式中，開瓶起子和盛酒器也是必備的。
品嘗過程：
首先，在將酒液倒入酒杯以後，用眼睛去觀察酒液的顏色。品質優良的波爾多葡萄酒一般呈現為凝重的深紅色，新酒的顏色略微清淡、明亮。總之，酒液“賞心”必先“悅目”。
第二步，輕輕晃動酒杯，使酒的香氣充分散發出來，同時用鼻子去聞。好酒的香氣是持久而複雜的，包括花草香、果實香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香等。
最後，才將酒液啜一小口放在口腔的前部，讓舌頭及相關的部分將酒液溫熱，使其中的香味更充分地逸出，這時會感覺滿嘴的馨香，妙不可言，可以說品嘗美酒已入佳境。