製作方法：
1.先把小蘇打、酒精、果汁、食用香精、色素、防腐劑等溶於水並攪拌，然後把沉澱澄清後的鹼性混合液按配製比例分別計量裝瓶。
2.檸檬酸、蔗糖溶於少量水；後取其適當比例的酸糖混合液慢慢兌入已裝有鹼性混合液的酒瓶中。
3.最簡單的壓蓋方法：一磅手捶一把，壓蓋封頭一個。壓蓋時把需要壓蓋的酒瓶放在皮墊或木板上，瓶蓋放置瓶口上，壓蓋封頭套在瓶蓋及瓶口正中，然後掌握力度將手錘朝壓蓋封頭頂端輕輕砸下；待瓶蓋封緊瓶口即可，有條件購置手壓蓋機更佳。
4.最後把封蓋後的酒瓶放在鍋、水桶及其它金屬容器內，水浴加溫65+2℃並保溫半小時滅菌；取出晾乾貼簽封裝後即成商品汽酒。
利用酸鹼中和反應在瓶內產生二氧化碳氣的方法也可以簡稱為“瓶內中和產生法”。第二次裝瓶的酸性代表物——檸檬酸（簡易分子式C6H8O7），由於比重的緣故沉積在酒瓶下層；並不馬上與鹼性物質反應，使酸鹼兩溶液之間形成明顯的分界面。酒瓶經過壓蓋封口震盪後酸性物質才與鹼性代表物——碳酸氫鈉（NaHCO3）充分發生中和反應，生成物是碳酸（H2CO3）和另一種叫鈉鹽的物質。碳酸是一種很不穩定的弱酸，受震後很快分解成二氧化碳氣溶於酒體中。
中和反應後瓶內剩餘的酸性物質又和酒中部分蔗糖緩慢地進行反應，很容易分解變成果糖和人體腸胃直接吸收的葡萄糖，這就是汽酒通過加溫消毒，經過一段時期存放後，喝起來比剛剛配成時更加協調柔和。