玫瑰茄（又名山茄）的花萼含有豐富的胺基酸、維生素、糖類和無機鹽，特別是含有蘆丁、木槿酸等藥用成分，具有開胃、生津、軟化血管、降壓、利尿等功能。南寧飲料廠用其花萼作為主要料釀製玫瑰茄酒，經過不斷的試驗摸索，已取得成功。經南寧市防疫部門化驗，完全符合飲用要求。
產品特點：
1.酒呈寶石紅色，晶瑩清沏；
2．味道清香，酒度120.5度，糖度15＋0.5度酸甜適宜可口；
3．可作增加食慾、預防和治療動脈硬化等心血管疾病食用飲料。
製作方法：
1.花萼有效成分的提取和發酵。取玫瑰茄乾萼若干公斤，按1：15加水煮沸25~~30分鐘，分離汁（以此法反覆提煉出一次汁、二次汁、三次汁），再把三次分離汁混合併加入8％的白糖，加熱至沸騰後迅速冷卻至10~12℃便進行發酵（控制室溫在10~12℃），5~7天后撈去上層泡蓋，分離除去下沉酵母，加入部分食用酒精調整酒度，最後封缸，數周后倒缸，澄清過濾得發酵原汁。
2.花萼色素提取。取玫瑰花萼用80℃熱水浸泡，一般可分為3~~4次浸泡，浸泡汁過濾用作配酒色素用。
3.玫瑰茄酒的配製。以玫瑰茄發酵汁為酒底，佐以適量的浸泡汁，調整所需糖、酒度、經過濾即得玫瑰茄酒。