北美洲葡萄生長線北端，在大家印象中是到西岸的華盛頓州為止，但是加拿大卻將這個界線拉向更北。寒冷環境下生長的葡萄原本是沒有被寄予厚望，能夠釀些當地自家喝的酒就差不多了。90年代以後，在加拿大酒農不斷地努力之下，這塊極北之地竟然結出漂亮的葡萄酒果實，令人刮目相看。
加拿大最為人所熟知的酒是冰酒，這種德國引以為傲的頂級甜白酒，是十分珍貴稀有的佳釀，現在於大西洋彼岸出現另一個來勢洶洶的新世界競爭者，不過最近幾年的時間就將IceWine的名號打得響亮，平價的親和力讓德國貴族Eiswein失色不少。
然而，加拿大冰酒忽然傾巢而出結果也造成品質良莠不齊的窘境，工業化大量生產的冰酒將讓往高貴稀有的Eiswein形象大受損傷，連帶加拿大酒也被冠上超市普通酒的帽子，如果因此一竿子打翻一船人，那么極有可能錯失質優價美的加拿大酒。
加拿大酒目前年產量達2千多萬箱，在新世界產區中不算小，主要生產地集中在安大略省的NiagaraPeninsula，和英屬哥倫比亞OkanaganValley，受限於氣候因素，葡萄品種以PinotNoir、Reisling、Chardonnay、PinotBlanc、Gewurztraminer和Vidal為主，大多是習慣寒冷天氣的白葡萄，少數酒莊有生產輕淡風味的紅酒。
Reisling和Vidal這兩種葡萄是加拿大冰酒的主力品種，此地寒冷的冬天使得葡萄得以自然結凍，凝結出高比例的醣份，優質的加拿大冰酒有股蜂蜜甜香，口感相當討好，受到亞洲市場熱烈的歡迎。占著天候的優勢，加拿大比德國更容易得到穩定的冰凍葡萄，因此產量不至於過份稀少，價錢當然也就比較實在。
加拿大優良酒莊協會VQA，為了確保全大略和英屬哥倫比亞兩個產區葡萄酒的品質，打算仿照德國的分級制度，讓消費者在選購時有所依循。喜愛冰酒香甜優雅口感的酒迷，加拿大冰酒會是相當實惠的選擇，注意酒標上是否有註明NiagaraPeninsulaOntario和BritishColumbiaOkanaganValley，沒有註明出處的加拿大冰酒品質堪憂。
這2個產區一些酒莊正積極朝向量少質精的方向前進，VQA對加拿大高品質冰酒和白酒信心滿滿，雖然目前尚無法和歐洲和加州等地同類酒款相提並論，但他們認為只是時間的問題，這些每款酒年產量控制在1千箱到3千箱的酒莊，已經得到國際酒評專家的認同，表示加拿大可不是專攻平價量販市場的制酒工廠。