調酒注意事項

１、正確使用調酒壺及所有設備，以準確、優美、迅速的姿勢取信於賓客。

２、掌握好下料的次序，冰塊應首先放入，然後是基酒，最後放配料。注意不要把有汽的飲料放入搖酒壺內搖晃，以免出意外。

３、選用新鮮的輔料和裝飾物。

４、調製好的雞尾酒應立即濾入酒杯中。

５、操作時儘量避免用手接觸酒水、冰塊、杯邊或裝飾物。