看，要試出酒的味道，首先不能把酒斟得太滿，約紅酒懷的3分之1，輕搖酒懷讓酒接觸空氣，散發香味，酒斟出來先用眼看，巔峰狀態的紅酒擁有最豐富的天然葡萄紅，遠年紅酒，會呈現棕啡色，透明度越高越健康，經長時間醞釀而成的醇舊酒質，色澤柔潤，和諧細緻，盛在精瑩剔透的水晶懷中，典雅高貴。
聞，跟著來是聞酒的技巧，紅酒除了葡萄丹寧酸味還有橡木桶味、胡椒味、果味、淡香草味、黑加侖子味，甚至皮革味，醇舊與香氛渾然成一體，正是優質紅酒所獨具的風範，怎可放過這種嗅覺感官的極致享受。
品，飲用極品年份紅酒，不能狼吞急咽，最好‘啜’起口嘴，吸入少量空氣，然後在口腔內轉動，讓酒充氣，在口腔內透出獨有的成熟韻味，再細嚼其酒果氛香，最後入喉可感覺酒質芳香而帶濃郁，及令人激賞之渾圓豐厚醞釀。