香椿拌豆腐

≮美食原料≯

豆腐2塊，香椿150克，香油精鹽花椒粒少許。

≮美食做法≯

1、將香椿放碗內，加花椒粒、鹽(鹹香椿不加鹽)，用開水沖燙一下，用碟子蓋上碗口燜幾分鐘，近代去水，去掉花椒爛攤子，將香椿擇去老梗，理順，頂刀切成末。

2、將豆腐每塊切兩片，對角切一刀，呈三角形，整齊地碼在盤內，香椿末撒在豆腐中間，放上鹽，澆些香油即可。

≮美食特色≯

軟嫩清香，春季食用最佳。