果粒鱈魚

原料：新疆伽獅瓜80克，鱈魚150克，精製油500克。

製法：1.新疆伽獅瓜去皮籽切成菱形丁；取淨鱈魚切成丁，上漿待用。
2.鍋置在旺火上，加精製油500克，燒至兩成熱左右下魚丁劃熟起鍋。
3.鍋內加適量油，放入魚丁、蜜瓜丁，用濕生粉勾芡後均勻地翻炒，即可裝盆。
特點：具有水果的香味，鱈魚鮮嫩味美。