鹹魚芋艿

原料：芋艿150克，鹹馬哈魚淨肉25克，蔥油5克，雞湯50克，紹酒3克，鹽、味素、生粉各適量。

製法：1.鹹馬哈魚切成小丁，芋艿上籠蒸熟備用。
2.鍋中放少許油，將鹹魚肉丁煸香。放入紹酒、雞湯、芋艿，用中小火燒一下。放鹽1克、味素2克，用水澱粉打芡，淋上蔥油裝盆。
特點：鮮糯爽口。