吉祥干貝（圖）

材料：　

水發乾貝100克、雞裡脊50克、眉毛蒜1克、三套湯100克、雞蛋清4個
做法：

水發乾貝用毛湯汆後撕成絲;雞裡脊去筋制茸,加蛋清,三套湯,濕澱粉,精鹽,料酒調成雞汁;豬大油在炒勺內燒至4成熱時,慢慢倒入雞汁,邊倒邊攪,用慢火炒熟;一半盛入湯盤,一半在勺內與干貝攪勻後盛入湯盤,撒上眉毛蒜即成。