| [原料/調料] |
| 河蜆 1斤 薑片約 10片 大蒜 8～10粒 辣椒 1～2條 甘草 3～4片 蔭油 4大匙 醬油 2大匙 米酒 4大匙 鹽 1/4小匙 |
| [製作流程] |
| (1)河蜆洗淨，加冷水醃過，開小火加熱至張口瀝乾備用。 (2)將瀝乾的蜆仔，加入米酒與鹽攪拌均勻，再將其餘調味料全部加入炒勻，即可放入冰櫃冷藏醃約1天1夜即可入味。 河蜆是退肝火的好佳餚，夏天可多食用！煮湯可挑黃蜆（淡水），醬河蜆則挑大一點較好。 |
| [原料/調料] |
| 河蜆 1斤 薑片約 10片 大蒜 8～10粒 辣椒 1～2條 甘草 3～4片 蔭油 4大匙 醬油 2大匙 米酒 4大匙 鹽 1/4小匙 |
| [製作流程] |
| (1)河蜆洗淨，加冷水醃過，開小火加熱至張口瀝乾備用。 (2)將瀝乾的蜆仔，加入米酒與鹽攪拌均勻，再將其餘調味料全部加入炒勻，即可放入冰櫃冷藏醃約1天1夜即可入味。 河蜆是退肝火的好佳餚，夏天可多食用！煮湯可挑黃蜆（淡水），醬河蜆則挑大一點較好。 |