| 【菜名】 | 鐵板蚝油栗子雞 |
| 【所屬菜系】 | 魯菜 |
| 【特點】 | 色澤紅潤，微甜，蚝油味濃。 |
| 【原料】 | |
| 淨雞，去殼栗子，蚝油，醬油，蔥，姜，料酒，白糖，味素等。 | |
| 【製作過程】 | |
| 把雞剁成4厘米見方的塊，用醬油醃漬入味後過熱油。熟栗子炸成黃色撈出與雞塊一同放入鍋內加糖，醬油，蚝油，料酒，用小扒至酥爛，湯剰1/4時用澱粉，勾芡，淋香油倒入燒熱的鐵板上即成 | |
| 【菜名】 | 鐵板蚝油栗子雞 |
| 【所屬菜系】 | 魯菜 |
| 【特點】 | 色澤紅潤，微甜，蚝油味濃。 |
| 【原料】 | |
| 淨雞，去殼栗子，蚝油，醬油，蔥，姜，料酒，白糖，味素等。 | |
| 【製作過程】 | |
| 把雞剁成4厘米見方的塊，用醬油醃漬入味後過熱油。熟栗子炸成黃色撈出與雞塊一同放入鍋內加糖，醬油，蚝油，料酒，用小扒至酥爛，湯剰1/4時用澱粉，勾芡，淋香油倒入燒熱的鐵板上即成 | |