【菜名】 炒木樨肉
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 色澤艷麗，味道鮮美，質在脆嫩，四時鹹宜。
【原料】
豬肥瘦肉150克，雞蛋150克，水發木耳50克，水發黃花50克，菠菜100克，熟大油50克，蔥姜油50克，醬油30克，甜麵醬15克，鹽3克。
【製作過程】
(1) 將豬肉切成絲，木耳、黃花洗淨泥沙、擇淨去根在開水中燙一下撈 出。雞蛋打入碗中攪散。
(2) 沙勺放入蔥姜油燒至6成熱。把雞蛋倒入勺內炒熟取出。用原勺放入熟大油，燒至6成熱倒入肉絲炒至6成熟時撥至勺邊，放入甜麵醬，炒熟後與肉絲再一起煽炒，然後加醬油炒勻，並加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、木耳，顛翻幾下即成。