年年如意卷

[原料/調料]

透抽 1條 生鹹蛋黃 7個 三色豆 適量 雞蛋 2個 薑片 2片 針線 1組

鹽 適量 酒 適量 
[製作流程]
1.透抽剝去外膜，清除內臟，將身體維持完整形狀，擦乾水份，用少許酒及薑片略抓過，再把薑片挑除。
2.雞蛋加入鹽、酒打散備用。
3.將生鹹蛋黃、什宥埂⒌爸交替填入透抽中至八分滿，再以針線封口。
4.用中大火將透抽蒸約8～12分鐘至熟，等涼後切片，再把封口處的線去除，排入盤中即完成。