蓮藕營養豐富，含鐵量很高，更具有藥用價值，是很多人都愛吃的一種蔬菜。但最近市場上出現了一種很白的蓮藕，它們看上去白白胖胖的，讓人產生強烈的食慾，但湊近一聞，卻有一股若隱若現的酸味，到底是怎么回事呢？原來，這是不法商販使用鹽酸或硫酸等工業用酸，對蓮藕進行浸泡處理的結果。
使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞著有酸味，買回家經水沖洗後顏色會變褐，而且比普通的藕更容易腐爛。因此，消費者在買藕時一定不要光圖好看，挑的時候儘量多看、多聞。普通的藕大多表面發黃，斷口的地方聞著有一股清香，而“漂白藕”則外觀顏色潔白，顯得很乾淨，售價也要比普通藕高出不少。