原料：
腰果250克、白砂糖4大匙、麥芽糖1大匙。(跑了大半個廈門才買到腰果和麥芽糖，呵呵，八市有在賣喲~~）
做法：
1 腰果放入開水中煮5分鐘以去豆腥味，取出瀝乾。（這步很重要，決定腰果是否味純）
2 鍋中加水1杯半，放入白砂糖、麥芽糖一起煮開，加入腰果用小火熬煮至顏色呈琥珀色，汁液微稠時，撈出瀝乾，放涼。（等待時間約要30分鐘，期間可以作別的事，不要忘記就成了！糖的用量也重要喲，呵呵，放太多了，太粘；偶這次作就是放糖多了點~~）
3 鍋中加2杯油燒至溫油，放入腰果用小火慢炸，邊攪拌至表面呈金黃，立刻撈出瀝乾，放涼。（火候要掌握好，掌握不好，容易焦料，影響口感和成色！）
Tips：
1 腰果先放入水中煮過，可去除豆腥味。
2 著上蜜糖的腰果，油炸時很容易焦煳，千萬不可用大火炸，會裡頭沒炸透，外焦內不脆。
3 腰果涼後顏色會再加深，不可炸太焦，同時涼透的腰果才會脆。