香瓜火腿沙拉

·配料: 熏火腿薄片，香瓜，草梅，通心粉，蟹肉。－

·操作: 通心粉入滾水煮熟，撈起泡冰水後濾乾，加少許蟹肉，火腿末，蛋黃醬一大匙拌均備用。香瓜切開，取一半挖去瓢瓤，中間添入通心粉沙拉。另一半香瓜去皮切成四份，每份卷上一片火腿。草梅切對半。將所有材料擺盤即可。

這是一到非常開胃的前菜，火腿的香鹹搭配香瓜的清甜有一種奇妙口味。