鹽1小匙－·特色：柔嫩膚質、活血潤燥、調和胃氣。－·操作: 1.豆腐切成約3厘米的方塊，入熱油中炸至酥黃，撈起瀝乾油。
2.將炸好的豆腐盛入土鍋(或沙鍋)，加水至沒過1/2的材料，並加醬油、鹽調味，以大火煮沸，改小火慢煲約15分鐘，煲至收汁，熄火。
3.挑取九層塔嫩葉，洗淨，瀝乾，加入鍋中拌勻即可。
Tips：
一年四季都可食用。約每周佐食1～2次。－·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克...【所有豆腐菜譜】