到了初冬季節，很多人感到口、鼻、皮膚等部位有些乾燥。中醫認為，肺與季節的變化關係十分密切，因此要多吃些有潤肺生津的食物。其中全身都是寶的蓮藕便是適合秋冬季食用的食品。
蓮藕味甘性平，有消炎化淤、清熱解燥、止咳化痰之功效，煎炒烹炸皆相宜，成為大眾最喜歡的菜之一。
據師傅介紹，蓮藕分為田藕和塘藕。蘇州產的大都是塘藕，自唐代以來就作為貢品；湖北洪湖產的蓮藕因富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿舒適，被譽為“水中之寶”，且品種多，質量之優均為全國之魁，當地酒家還會推出“洪湖全藕宴”；而廣州番禺新墾產的蓮藕屬田藕，藕莖大、藕身圓，秋冬季節採收澱粉含量豐富，藕香濃郁，是藕中珍品。
蓮藕排骨湯
材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升，鹽適量。
做法：
1、將章魚乾先用溫水泡20分鐘；
2、將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用，將排骨熬燙後備用；
3、將所有食材一起放入水中，以中火煮1．5小時後熄火，再加鹽調味即可。
特色：湯水清甜又營養，能養顏抗老，活血潤膚。
貼士：以刀背拍過可令蓮藕吃起來更粉嫩；可往蓮藕孔內放數粒綠豆，以平衡湯水之熱氣。
蓮藕食用貼士：
蓮藕生食有消瘀涼血、清熱止渴、開胃的作用；熟食則擅於補脾胃，有養胃滋陰功效。若加工成藕粉、蜜餞等，是老幼婦孺、虛弱病人的良好補品。