我們日常吃的芹菜、洋蔥是對人體有益的好蔬菜。它們不單口味鮮美，而且有防治人體某些疾病而有利人體健康的良好作用。
芹菜為傘形科植物芹菜的全稱，我國全國各地都有生產。性味甘涼，有祛風利痰，平肝清熱作用。芹菜中含有有機酸、芹菜素、芹菜苷及揮髮油等，從中還可分離出芹菜甲素和芹菜乙素等成分。芹菜具有保護腦細胞的作用，在動物實驗中可使顛癇的發作明顯減輕，還能增強實驗動物的記憶力。芹菜有明顯的降血壓作用，且不會產生快速的耐受性而失效。芹菜中所提取的甲素和乙素有廣泛的抗驚厥作用。芹菜的水提取物，能降低血清的總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和三醯甘油的濃度。但能提高肝總膽固醇含量，並使肝三醯甘油活性明顯下降。從而認為芹菜提取物中存在能降低血脂和肝中脂肪含量的成分。芹菜種子提取物對已孕或未孕子宮有收縮作用，可用於痛經的治療，但療效尚待進一步觀察。芹菜的捉取物有利尿作用。鮮芹菜絞汁50-100毫升，加少許糖或蜂蜜和勻飲服，每日1-2次可治高血壓。鮮芹汁30-50毫升，加少許糖飲用，每日2次，可治小兒乳縻尿。
洋蔥也是我們常吃的家常蔬菜。為百合科植物洋蔥的鱗菜。性味辛溫，且有發表通陽，解姜等作用。洋蔥中含有硫、二甲二硫化合物、三硫化合物。洋蔥有很強的抗菌殺蟲作用。從洋蔥中分離所得的1：10萬的結晶物質可殺滅金黃色葡萄球菌、白唯桿菌，且能殺滅滴蟲。因此可以用於局部如婦女的滴蟲性陰炎，可用新鮮洋蔥搗成泥劑塗敷於局部。洋蔥有很好的降血脂作用，常服洋蔥對高血漿膽固醇患者有抑制作用，可使血膽固醇下降。洋蔥對百日咳有減輕症狀、緩和疾咳的作用，可用新鮮洋蔥50克左右加水煎汁，每日分2次飲服。對風濕性關節炎、原因不明的四肢關節疼痛等用鮮洋蔥頭100克加水煎汁，每日分2次飲服有緩和疼痛作用。洋蔥也有降低血糖的作用，因此糖尿病患者可以常吃，以降低血糖有利康復。洋蔥還能捉高胃腸道的張力，增加腸的分泌物，對腸脹氣、非痢疾引起的腹脹等有一定的治療和改善症狀作用。洋蔥不宜用鹽醃製生食，炒食時不宜加熱時間太長，也不宜切碎後放置食用。對胃火重易反酸、平時有胃痛易噁心嘔吐的人不宜服食。
以洋蔥製成的“洋蔥乾紅葡萄酒”說明書中提到，洋蔥中含有的“櫟皮黃素”有抗癌作用。這是近年來才發現的，過去的文獻中報導不多。這種物質確實存在於洋蔥之中，為洋蔥的抗癌防癌作用加強了佐證。因此本人認為我們經常多吃些芹菜、洋蔥之類的蔬菜對身體的健康是非常有益的。