要說吃火鍋，最有發言權的要算四川人，各種鍋底蘸料，名稱和口味都有諸多說法，徹底讓世界各地的華人都服了。不管春夏與秋冬，都要一夥人圍著一鍋撲面的熱氣大吃特吃，哪怕被辣得吸溜吸溜也不撒口放筷子。
泰國人愛吃火鍋，倒讓本國的吃客們大起知己之感。那也算是南洋風味的代表。同樣具有泰餐酸甜辣的特點，在鍋底中也少不了添加他們特有的天然植物香料。但這裡的火鍋跟正宗的泰式火鍋又有很大不同，加之“概念”二字，就明擺著要玩很多花樣。
首先“賓士火鍋”這種叫法就可以一鳴驚人。鍋內的隔斷做成了賓士汽車的標誌。可以上三種鍋底，你可以從泡菜鍋、雞湯鍋、藥膳鍋、冬陰鍋、咖喱鍋、奶湯鍋中任選三種。
冬陰鍋顧名思義是以著名的冬陰功湯的原料為底料製成，濃郁的酸辣極其開胃，涮完各種海鮮蔬菜後，可以直接盛一碗滾燙鮮美的湯來喝。咖喱鍋倍受女人們的喜歡，其中有椰汁和淡奶，與當地的紅咖喱一起煮過之後味道獨特。
除了在鍋底上大做文章之外，在涮食中也有很多意外的驚喜。比如秘制魚丸和蝦丸，表面看來與普通的別無二致，經久煮後同樣口感鮮嫩。但當你咬一口之後，才發現真正的內容盡在其中。魚丸中夾著葷肉餡兒仿佛跟你開了個玩笑，頓被這深得人心的小伎倆打敗。
再有就是酒足飯飽後端上來的甜點，什麼蜜式紅果、泰式蛋卷、黃金太陽卷都有一點挑釁的姿態，更像是下一餐的戰鬥伊始，而不是漸隱漸退的結尾。是一種你根本無法在辛辣之後拒絕的香甜。