原料配方 富強粉13.5公斤 白砂糖14公斤 雞蛋16公斤 青梅250克 瓜仁250克 桂花250克 生油500克 金糕7.5公斤
製作方法 配料、打蛋汁、攪面工序同蒸蛋糕加工工序，在灌糕工序中，先將鐵盤刷上一層油，再將糕汁灌入盤內，薄厚均勻，並在其表面撒均果料，蒸製15～20分鐘左右，即可熟透。然後將熟糕坯反扣在濕布上，再將金糕搓成泥，過篩後，薄薄一層抹在熟糕坯的底面，最後用濕布輔助糕坯卷攏成蛋糕卷，便為成品。
質量標準 規格形狀：長圓形卷狀。
表面色澤：淺黃色。
口味口感：具果料、蛋香味，酸甜適口，鬆軟富有彈性。
內部組織：有均勻的小蜂窩，無空洞，不含雜質。