原料配方 雞蛋500克 砂糖250克 麵粉250克 香草粉少許 蘋果糖醬300克
製作方法 1.雞蛋洗淨去皮，蛋液入鍋，加白砂糖、香草粉，用打雞蛋的甩子抽打成膨鬆體。
2.麵粉過羅倒入打好的雞蛋里，拌勻後，倒在鋪好白紙的鐵烤盤上(烤盤40×50厘米，高1厘米)攤平，送入2000℃烤爐中烘烤。
3.烤熟後扣在鋪好白紙(也可用乾淨白布)的木案子上，把蛋糕上粘的白紙揭掉，用刀把300克蘋果醬全部抹上，抹均勻。然後用雙手連墊紙一起提起蛋糕片的一側，用紙兜住蛋糕片從懷裡向外推，使蛋糕卷粗細一致。晾涼後切成30塊即成。