蜂蜜麻糖

精麵粉、香油（或花生油）、白砂糖、蜂蜜、飴糖、桂花、糖漿、食鹽、水等。

1、先用溫水將4公斤的白砂糖溶化，倒入盛有23公斤白面的和面機里，進行和面，待面不粘機時，將面放在面板上，再分塊，揉成圓塊狀面劑子，放入缸內待擀；

2、將適量的涼水、白砂糖放入鍋里加溫攪拌，煮沸後將飴糖、蜂蜜、桂花放進，繼續加溫，待糖漿濃度達35～40度即可；

3、取出一個面劑子，擀成小片，為防止粘接，可撒上一層面，兩邊拆起用擀麵杖捲起，反覆擀，然後將面片放平，抖去面再捲起，用刀順著擀麵杖切成兩條，每條剁成35個以上，用手捲成花朵狀，待炸；

4、鍋內溫度適當時，將捲成的花朵均勻放入鍋內，上下輕輕翻動，熟後用笊籬撈出，放在大盤裡，將熬好的糖漿澆上即成蜂蜜麻糖。

選料→稱重→和面→熬漿→擀麵→油炸→澆漿。