辣味冰淇淋
對居住在美國的墨西哥後裔等少數民族來說，辣味食品一直是他們難以捨棄的愛好。由此，美國一些墨裔聚居區就出現了辣味冰淇淋，其色澤像辣椒般火紅，形狀如同一枚朝天椒，看上去別有情趣。
大蒜冰淇淋
大蒜食品目前在美國大有市場。商人們又靈機一動，推出了大蒜冰淇淋，而且為了解除食者的後顧之憂，還特別配製有一種“除臭液”，顧客在吃了大蒜冰淇淋後，只要用“除臭液”漱漱口，難聞的口臭便蕩然無存。
南極冰淇淋
南極冰在一些美國人心中為“聖潔”的代名詞。南極冰由飛機空運到美國本土，需要付出較大的費用，因而用其製成的冰淇淋也身價倍漲。儘管如此，這種冰淇淋的消費量卻越來越大。
茶葉冰淇淋
隨著西方各國飲茶風的漸漸興起，美國的冰淇淋設計大師們也趁此“飲茶效應”，紛紛推出了各種茶葉冰淇淋，其中尤以綠茶製作的“綠色”冰淇淋最受寵愛。
茄子冰淇淋
茄子冰淇淋一改過去番茄、黃瓜、萵苣等“果蔬冰淇淋”的口味，而將茄子所獨具的澀味融入了冰淇淋之中，使人吃後領略到一種獨特的口感，因而上市後很快得到了消費者的認可。
中藥冰淇淋
不少美國人開始對中醫刮目相看，於是利用人參、天麻、田七、枸杞等中藥製成的冰淇淋也應運而生，滿足了人們的保健需求。