四川擔擔麵 擔面做法1 原料配方 麵粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒麵2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 製作方法 1.用富強粉500克加水125毫克和面，和勻後擀成片，再切成細麵條。 2.將以上佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。 產品特點 味麻辣，色鮮紅。