[原料/調料] |
髮菜30克,燒脯200克,蚝豉50克,蔥段少許,紅蘿蔔片少許,姜3片,酒2茶匙,蚝油2茶匙,醬油2茶匙,糖1/2茶匙,浸蚝豉水l.5杯,香油適量。 |
[製作流程] |
①髮菜浸透洗乾淨,用1湯匙油搓勻,飛水,濾乾水分。 ②蚝豉洗乾淨,用清水浸一會,浸蚝豉水留用。 ③熱鍋下油2湯匙爆香薑片和蔥段,放入蚝豉爆透,下酒,加入蚝油、醬油、鹽、糖、浸蚝豉水煨至蚝豉將軟,放入髮菜燜20分鐘(燜時可加添滾水),棄蔥段,加入燒腩和紅蘿蔔片再燜片刻,用生粉水勾芡,灑入少許香油炒勻即可。 |
[原料/調料] |
髮菜30克,燒脯200克,蚝豉50克,蔥段少許,紅蘿蔔片少許,姜3片,酒2茶匙,蚝油2茶匙,醬油2茶匙,糖1/2茶匙,浸蚝豉水l.5杯,香油適量。 |
[製作流程] |
①髮菜浸透洗乾淨,用1湯匙油搓勻,飛水,濾乾水分。 ②蚝豉洗乾淨,用清水浸一會,浸蚝豉水留用。 ③熱鍋下油2湯匙爆香薑片和蔥段,放入蚝豉爆透,下酒,加入蚝油、醬油、鹽、糖、浸蚝豉水煨至蚝豉將軟,放入髮菜燜20分鐘(燜時可加添滾水),棄蔥段,加入燒腩和紅蘿蔔片再燜片刻,用生粉水勾芡,灑入少許香油炒勻即可。 |