| [原料/調料] |
| 長糯米 1斤 綠豆仁 1/2斤 五花肉、乾蓮子、栗子、蛋黃、雞肉 各適量 香菇約 20朵 叉燒肉 適量 烤鴨切塊 適量 荷葉 5～7張 粽葉 20～30張 米酒 3大匙 醬油 3大匙 鹽 1小匙 醬油 3大匙 |
| [製作流程] |
| (1)荷葉用熱水煮5～6分鐘，洗淨，粽葉泡軟洗淨瀝乾備用。 (2)長糯米泡1小時，綠豆仁泡半小時，乾蓮子泡1小時備用。 (3)將雞肉、五花肉和香菇用醃料一起醃半小時。 (4)叉燒肉切丁，連同糯米及調味料一起拌勻。 (5)取1張荷葉，上面鋪4張粽葉，舀4大匙的米，再加上2大匙泡好瀝乾的綠豆仁、一塊五花肉、一塊雞肉、2～3朵香菇，還有蛋黃、栗子、烤鴨等，再舀上2大匙綠豆仁，最後再鋪上4大匙的米，然後包起來用棉繩綁好，放入開水中煮3小時即可。 |
