無錫嫩子排(圖) [原料/調料] 大排骨 250公克 紅榖米 30公克 桂皮 15公克 冰糖 30公克 紹興酒 2大匙 蠔油 30公克 [製作流程] (1)大排骨洗淨後,放入120℃的油溫中炸過,撈起瀝乾油份備用。 (2)將紅榖米、冰糖、紹興酒、蠔油、桂皮與排骨一起放在湯鍋裡,用小火慢慢炆煮1個小時即可。