鹹菜鴨（圖）

主料：鴨子半隻，鹹菜300克
輔料：姜2片
調料/醃料：雞精，胡椒粉，鹽各1小匙
製作過程
(1) 鴨子去除內臟，洗淨備用；鹹菜洗淨，姜去皮洗淨，均切片。

(2) 煮開半鍋水，放入鴨子煮30分鐘，熄火，蓋上鍋蓋燜30分鐘，撈出，切塊，湯汁留下備用。

(3) 鍋中留下約4杯湯汁加熱，放入薑片，鹹菜，調味料及鴨肉塊煮開，即可盛出。
備註說明
 備註: 這其實是閔南地區的特色菜，鹹菜最好用當地人製做的，這樣才夠味。