素燴茄子塊（圖）

主料：茄子

輔料：洋蔥、柿子椒、西紅柿、芹菜、蒜

調料：黃油、胡椒粉、鹽、香葉

烹製方法：

1、將茄子洗淨切成方塊狀，洋蔥去皮洗淨切成小丁，柿子椒去籽蒂洗淨切成塊，西紅柿燙去皮切成大塊，芹菜切成段；

2、坐鍋點火放入黃油，油化開放入香葉、蒜炒香，先放入茄塊煸炒片刻，再加入青椒、芹菜、洋蔥，放一勺高湯，大火燒開後加鹽、胡椒粉調味，收汁後放入西紅柿炒熟即可出鍋。

特點：清淡可口，鮮香味美。