·配料: 凍帶子130克;花生油15毫升;鮮姜3克;蒜,碎10克;洋蔥片30克;花椰菜,焯 過的30克;胡蘿蔔條15克;芹菜,片絲15克;蘑菇,1/4的10克;魚湯45毫升;辣 豆腐1克;紅豆腐1克;鷹栗粉0.5克;蚝油汁3毫升;白米飯1包;小蔥細碎2克; 芝麻籽黑烤的3克－
·操作: 1、用毛巾或紙將帶子多餘的汁液吸乾;
2、熱好一個鍋,加入一點油,並均勻的沾滿鍋邊;
3、加入一些帶子,炒至棕黃,攪翻取出放在邊上備用,重複同樣步驟,直至所有帶 子棕黃,保持溫度;
4、倒入其餘並輕炒姜及大蒜,加入洋蔥,花椰菜,胡蘿蔔,蘑菇,繼續直至花椰菜半熟,取出保溫;
5、擦一下鍋並重新加熱,放入魚湯及豆醬,鷹栗粉和蚝油汁,加入蔬菜,煮開並攪動;
6、最後加入帶子,調味,並根據要求擺入盤中,並配以米飯