維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類有機物質，是七大營養素之一，身體缺乏後可引起各種疾病，但它不能產生熱能。因為維生素在體內不能合成或合成的數量很少，所以必須從食物中攝取。有人認為，既然維生素對身體這么重要，孩子多吃點更好吧
其實不然，人的身體是一個結構非常嚴密，功能彼此協調的機體，各種營養素用以保證機體正常的生理活動。兒童正常的生長發育對維生素是有一定的需要量的，多和少對身體都不利。例如小兒在缺乏熱能和蛋白質時可以發生營養不良，但供給過多則發生肥胖症。維生素也同樣。根據它們溶解性的不同，維生素可分成兩大類，一類是溶於脂肪的脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K；另一類是溶於水的水溶性維生素，包括維生素B1、B2、尼克酸、維生素C等。脂溶性維生素因為不能直接從尿中排出，所以過量能引起中毒症狀，如果發現很晚，甚至可能造成孩子死亡。例如長期服用維生素A，每日5萬單位，可導致維生素A中毒，表現為肝脾腫大、四肢疼痛、顱壓增高、生長停滯等。長期服用維生素D製劑，特別是反覆多次肌注，可發生維生素D中毒，表現為食欲不振、嘔吐、多尿、血鈣過高，嚴重者發生臟器鈣鹽沉著。鈣鹽沉著部位多見於腎臟。因此，額外添加維生素時，一定要在醫生的指導下進行，才能保證兒童的安全。