虹吸式沖泡法：利用蒸氣壓力原理（這是一個海洋工程師發明的方法，大概是受了蒸汽機的啟發），使被加熱的水，由下面的燒杯，經由虹吸管和濾布向上流升，然後與上面杯中的咖啡粉混合，而將咖啡粉中的成分完全淬鍊出來，經過淬鍊的咖啡液，在移去火源後，再度流回下杯。飽含科學的流程之後，你就可以享受科學的成果了。想成為科學家，由此開始！
濾紙式沖泡法：這是家庭主婦發明的方法，典型的家庭方法，實用得多！在沖泡時，利用濾紙過濾掉所有的咖啡渣，濾紙每次用完即丟，以得到清澈香醇的咖啡。使用濾紙式咖啡壺時，宜選用細細研磨的咖啡粉，可得到最佳的沖泡效果。
濾布式沖泡法：利用“老湯熬新藥”的原理，這是內行人所鍾情的沖泡法，因為過濾用的絨布經反覆使用之後，咖啡的油脂會附著於絨布的紋路上，使得咖啡變得更加更加香醇。如果你想一下子填滿家裡所有人的咖啡杯，試試這塊老布吧-----事半功倍呦！
水滴式沖泡法：水滴式咖啡又稱荷蘭咖啡，沖泡用的滴壺是巴黎的一個大主教發明的。它使用冷水或冰水來淬鍊，讓水以每分鐘40滴的速度，一滴一滴地淬取咖啡精華。（也只有整天無所是事的主教大人才會想得出這磨人的主意！）如果你不惜時也不惜力，try it，沒人攔著你！值得一提的是，這種咖啡所含咖啡因極低，故而格外爽口，但卻價格極高。
調配秘訣
用新鮮研磨的咖啡粉或者新鮮的速溶咖啡（關於新鮮的第一句廢話）； 把咖啡存儲在密封容器中，別讓香味飛走了；
使用新鮮的蒸餾水或是經過過濾的新鮮冷水（關於新鮮的第二句廢話）；
不要把水燒到沸騰，在將燒開時熄火，切記，切記！
使用法式咖啡壺，壺身應清潔，否則咖啡就是刷鍋水；而且咖啡應在乾淨的壺中浸泡四分鐘左右；
如使用過濾式咖啡機，要對機器定期除垢（我說了，除不除在你！）；
調製咖啡前，給你的咖啡杯一些溫暖；
沖調好一杯咖啡後，如不能儘快飲用就倒掉（你捨得嗎？），切忌重新加熱，切忌，切忌！