啤酒炒肉風味更佳

  炒肉片或肉絲時，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出的肉片和肉絲格外鮮嫩，風味更佳。因為啤酒內的酶能使肉類的蛋白質迅速分解。