1、炒肉片或肉絲，用澱粉加啤酒調糊掛漿，炒出來的肉特別鮮嫩。
2、烹製凍肉、排骨等，先用少量啤酒，有助脂肪溶解，使菜餚香而不膩。
3、含脂肪較多的肉魚之類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，使菜餚香而不膩。
4、清蒸雞，先將雞放入20％－25％的啤酒中醃漬10-15分鐘，取出蒸熟，鮮滑可口。
5、清蒸腥味較大的魚類，用啤酒醃漬10－15分鐘，熟後不僅腥味大減，而且有螃蟹味道。
6、涼拌菜類，把菜浸在啤酒中煮一下，酒燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風味。
7、烤制小薄麵餅時，在麵粉中摻一些啤酒，烤出來的餅又脆又香，做油餅時，在麵粉中摻一些啤酒，做出來的油餅不僅香脆，還有肉的味道。
8、揉制麵包的麵團時，加入適量的啤酒，能使麵包鬆軟，還有肉味。