2.在沙拉醬內調入優酪乳，可打稀固態的蛋黃沙拉醬，用於拌水果沙拉，味道更好。
3.製作蔬菜沙拉時，如果選用普通的蛋黃醬，可在沙拉醬內加入少許醋、鹽，更適合中國人的口味。
4.在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁，或白葡萄酒、白蘭地，可使蔬菜不變色。如果用於海鮮沙拉，可令沙拉味道更為鮮美。
5.製作肉類沙拉時，可直接選用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉醬，也可在普通蛋黃醬內調入這些原料。
6.製作蔬菜沙拉時，葉菜最好用手撕，以保新鮮，蔬菜洗淨，瀝乾水後再用沙拉醬攪拌。
7.沙拉入盤前，用蒜頭擦一下盤邊，沙拉味道會更鮮。
自助南瓜香布丁
蔬果與甜點的完美結合之作。雖然製作過程有些麻煩，但能同時享受美味與美觀還是很值得的。
做法上主要是將蛋汁、椰奶、椰糖混合打勻，小心注入已經颳去中心與籽的南瓜里，再以小火蒸熟。這中間，包括南瓜的挑選以及火候的控制都十分重要，稍有不慎，就可能蒸不熟或過熟，然後瓜破汁水橫流。