快速煮綠豆湯

(1)先把綠豆洗淨,瀝乾,倒入滾水中,水只要蓋過綠豆一指即可.當水快乾時,加入滾開水,將鍋蓋嚴,煮10分鐘,水大開時把浮在上面的綠豆皮撈出.再熬10幾分鐘,綠豆就煮爛了,顏色始終能保持碧綠.
(2)綠豆半斤,用開水兩碗泡10分鐘,然後加生水六飯碗,用旺火煮35分鐘即成.