秋葵的洗切處理

秋葵既可生吃，又可煮湯，醋浸、鹽醃均可供食。但烹調前，最好用鹽擦洗，去其潺液，食用時更覺可口。處理方法如下︰
（1）切去蒂部，再削去蒂部的棱邊（圖1～2）

（2）用鹽稍擦，便可去除其潺（圖3）