牛肉放久了怎么辦

 牛肉放久了怎么辦

  以下5種方法能幫助您將又乾又硬的牛肉變得美味：

  1.將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。

  2.在牛肉上覆蓋鳳梨或奇異果切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。

  3.在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。

  4.在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。

  5.牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。