雞汁醬拌茄子

一、茄子一隻（切塊）、豉油雞汁、花生醬（或芝麻醬）。

二、茄子用少許鹽抓勻。

三、用大火蒸10～15分鐘至淋熟。

四、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻，用微波爐加熱30秒備用。

五、取出茄子倒去多餘水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻即可。