它似蜜1

菜品名稱：它似蜜
菜品分類：清真菜
製作原料：淨羊裡脊肉，白糖，甜麵醬，醬油，醋，紹酒，薑汁，濕澱粉，糖色，芝麻油，花生油。
製作方法：將羊裡脊肉洗淨，斜刀切成薄片，放在碗裡，加入甜麵醬，濕澱粉，抓勻漿好；把薑汁，糖色，醬油，醋，紹酒，白糖，濕澱粉等一丐放在碗內，調成芡汁；將花生油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到七成熱，下入漿好的羊裡脊片，迅速發散，勿使粘連在一起，待裡脊片變成白色時連油一起倒在漏勺內瀝去油，將炒鍋重置於旺火上，放入芝麻油燒熱，倒入滑好的裡脊片，烹入調好的芡汁，快速翻炒均勻，使裡脊片沾滿芡汁，再淋上芝麻油即成。
菜品特點：形似杏脯，色呈醬紅，質地軟嫩。