特點：
散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽（香菜）為主要配料的菜。清香柔軟，鮮鹹微辣。
材料：
羊肚 （散丹）250克，淨香菜50克，料酒25克，味素3克，蔥絲15克，姜米5克，蒜米10克，白鬍椒粉5克，香油、鹽、高湯各適量。
製作方法：
①將散丹洗淨切條，香菜切段。
②用開水將散丹焯透。
③炒勺上火放高湯，再放料酒、鹽、散丹，鍋開後改微火煨 入味，大火收汁，加入胡椒粉、味素、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段翻炒均勻，淋香油出勺裝盤。
特點：
散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用熱油爆炒以芫荽（香菜）為主要配料的菜。清香柔軟，鮮鹹微辣。
材料：
羊肚 （散丹）250克，淨香菜50克，料酒25克，味素3克，蔥絲15克，姜米5克，蒜米10克，白鬍椒粉5克，香油、鹽、高湯各適量。
製作方法：
①將散丹洗淨切條，香菜切段。
②用開水將散丹焯透。
③炒勺上火放高湯，再放料酒、鹽、散丹，鍋開後改微火煨 入味，大火收汁，加入胡椒粉、味素、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段翻炒均勻，淋香油出勺裝盤。