絲瓜嫩肉丸(圖) 主料:絲瓜、牛肉末 輔料:雞蛋、西紅柿、蔥、姜 調料:鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉 烹製方法: 1、將絲瓜切成片,西紅柿切開,牛肉末放入攪拌機中,加入蔥段、薑片、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、澱粉,少許植物油和少許清水,打成泥備用; 2、坐鍋點火倒入水,將打好的肉泥擠成丸子入鍋中煮熟倒出; 3、坐鍋點火倒入油,下蔥姜熗鍋,倒入適量煮丸子的湯,加鹽、雞精、胡椒粉調味燒開,轉小火放入絲瓜燒至斷生後,用水澱粉勾芡,放入西紅柿、丸子翻炒片刻即成。 特點:葷素搭配,營養合理。