主料：牛腩
輔料：土豆、蔥頭（洋蔥）、乾筍、生薑
調料：老抽、生抽、鹽、冰糖、清湯、食用油
烹製方法：
1、將牛腩洗淨切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用；
2、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開後倒入清湯，放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開後放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘；
3、牛腩壓熟後，將土豆、胡蘿蔔洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。
特點：稔滑香軟
主料：牛腩
輔料：土豆、蔥頭（洋蔥）、乾筍、生薑
調料：老抽、生抽、鹽、冰糖、清湯、食用油
烹製方法：
1、將牛腩洗淨切塊，土豆、洋蔥、筍分別切好待用；
2、坐鍋點火倒少許油，放適量白糖不停攪動至糖充分化開後倒入清湯，放入蔥、姜、筍、醬油、冰糖、鹽，水燒開後放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高壓鍋中壓20分鐘；
3、牛腩壓熟後，將土豆、胡蘿蔔洋蔥一起放入鍋中壓5分鐘即可出鍋。
特點：稔滑香軟