芹香牛肉絲（圖）

主料：牛肉

輔料：芹菜、姜、紅椒絲

調料：香油、豆瓣醬、辣椒粉、醬油、料酒、雞精、白糖、醋、鹽、花椒粉

烹製方法：

1、將牛肉切絲，芹菜洗淨切成絲，姜去皮切成細絲；

2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入牛肉絲反覆煸炒，待牛肉絲成褐紅色時，加入豆瓣醬、醬油轉至小火繼續煸炒，炒至肉絲上色時，放入薑絲、料酒煸炒片刻，再放入芹菜絲、醬油、糖、鹽、雞精、米醋、辣椒粉將其翻炒均勻即可出鍋。

特點：麻辣，味香，焦嫩可口。